隨著生活水平的不斷提高，人們對消費品的品質將提出更高的要求，環保意識、健康意識在進一步加強，對于各類藥品、保健品及凍干食品的需求將越來越大。而為不斷滿足各類藥品，生物保健品，凍干食品以及固體微粉制備的需要，特別是生物工程的發展又將帶來研制新藥和生物類藥物的新高潮，這一切都將有力地推動真空冷凍干燥技術的進一步發展，使其應用規模不斷擴大、應用領域不斷擴展。

　　目前凍干食品在歐美、日本市場迅速流行，凍干脫水后的蔬菜、水果、肉類、水產、調料等，現在除應用于宇航、登山、旅游、勘探、采礦等行業外，并已廣泛進入餐館和家庭，在一般的民用食品中也確立了穩固的地位。

　　真空冷凍干燥機的構造介紹：

　　凍干機主要有制冷系統、真空系統、循環系統、控制系統、液壓系統等組成。

　　凍干機制冷系統包括：壓縮機、過濾器、管路、電磁閥、膨脹閥、冷凝器、冷阱、油分等

　　凍干機循環系統包括：循環泵、平衡桶、換熱器、擱板等

　　凍干機真空系統包括;真空泵、羅茨泵、真空管道、前、后箱、閥門

　　凍干機控制系統主要是指控制柜凍干機液壓系統顧名思義就是液壓站所帶動的那一部壓塞系統。